दो दिन बाद दिवाली का त्योहार आने वाला है। आज धन तेरस का त्यौहार है। दीपों का यह त्योहार अपने साथ रोशनी और ढेर सारी खुशियां लेकर आता है। इस त्योहार में व्यजंनों और पकवानों को खाने का एक अपना अलग मजा होता है। हालांकि, कई सारे लोग फेस्टिव सीजन में भी अपनी सेहत को ध्यान में रखते हुए लजीज पकवानों मिठाइयों का स्वाद नहीं ले पाते हैं।
इतना ही नहीं कई लोग वजन बढ़ने की चिंता की वजह से मिठाइयों आदि से दूरी बना लेते हैं। ऐसे में बिना मिठाइयों के लिए दिवाली की यह त्योहार अधूरा सा लगता है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जो फैट बढ़ने की चिंता को लेकर मिठाइयों से दूरी बना लेते हैं, तो आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी रेसिपीज के बारे में, जिसे आप बिना किसी डर बेझिझक खा सकते हैं।
रागी और गुड़ पेड़ा
रागी और गुड़ के यह पेड़े में न सिर्फ लो कैलोरी वाले होते हैं, बल्कि यह कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर होते हैं, जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद भी होगा।
सामग्री
1 कप रागी का आटा
1/2 कप कद्दूकस किया गुड़
1/4 कप लो फैट दूध
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी नमक
गार्निश के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और रागी के आटे को तब तक भूनें जब तक कि इसमें से खुशबू न आने लगे और इसका रंग थोड़ा न बदल जाए।
अब दूसरे पैन में गुड़ को लो फैट मिल्क के साथ इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ पिघलाएं।
जब गुड़ पिघल कर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें भुना हुआ रागी का आटा डालें।
इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे
फिर इसे आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें।
जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए, तो इस मिश्रण को पेड़े का आकार दें।
अब अंत में आप अगर चाहें तो कटे हुए मेवों से इसे सजा भी सकते हैं।
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ओट्स और ड्राई फ्रूट बर्फी
यह ओट्स और ड्राई फ्रूट से बनी यह बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ ही एक पौष्टिक और लो कैलोरी वाली मिठाई का एक बढ़िया ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए ये रेसिपी फॉलो करें।
सामग्री
1 कप ओट्स
1/2 कप बारीक कटे मिक्स ड्राई फ्रूट्स
1/2 कप लो फैट मिल्क
1/4 कप शहद या मेपल सिरप
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
सबसे पहले ओट्स को नॉन-स्टिक पैन में हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक सूखा भून लें।
फिर एक दूसरे पैन में लो फैट मिल्क को गर्म करें और उसमें शहद या मेपल सिरप, इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं।
इसके बाद भुने हुए ओट्स डालें और तब तक मिलाए जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
अब इसे आंच से उतार लें और बारीक कटे सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को एक ग्रीस की गई प्लेट में निकाल लें और इसे समान रूप से दबाकर बर्फी बना लें।
कुछ देर इसे ठंडा और सेट होने दें। फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
